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土からこだわるケール栽培

ファンケルのケール栽培は、土作りから始まります。

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「ミネラル農法」だから、ケールの品質が違います。

ファンケルの青汁の栄養価とおいしさの秘密。それはケールの品質です。そのためファンケルでは、ケールの品質を高めるために、ケールを栽培する土壌からこだわっています。
毎年の土壌分析をもとに過剰な成分を抑え、足りない成分を補う「ミネラル農法」を採用し、国内の契約農家で丁寧に栽培。最適なミネラルバランスの土壌で栽培することにより、作物の毛根発生が盛んになり、土からの養分吸収が促されます。そして一般的な畑では不足しがちなミネラルが豊富に含まれるおいしいケールへと育つのです。
実際に「ミネラル農法」の畑に一歩足を踏み入れると、土の柔らかさに驚かされます。とってもふかふかで、手ですぐにほぐれるほどのきめ細かさ。こうした土壌で、ケールは今日もすくすくと育っています。大地の恵みもまるごとお召し上がりください。

ミネラル農法とは?

精密な成分分析の結果をもとに、土壌にミネラルを補給する農法。作物に含まれるミネラルバランスが高まるため、「ミネラル農法」と呼ばれています。

土壌診断書

言わば、土の健康診断書です。

窒素やリン酸、カリウムから微量ミネラルまで19項目で土壌診断を行います。どの成分が多すぎるのか、何が足りないのかが一目で分かる土の健康診断書です。

根の張り方の違い

土の栄養を吸収する力が違います。

ミネラル農法で作物を育てると、根っこの量も質も向上します。そのため栄養の吸収力にも違いが生まれます。一般的な農法に比べ、ケールの葉に含まれるカルシウム量が15%もアップするのです。

ミネラル農法により、えぐみ・苦味が減り、甘味・旨味がアップ!

硝酸態窒素濃度の比較

えぐみ成分のもとになる硝酸態窒素濃度を比較すると約58%もカットされました。

味覚別アミノ酸割合

味覚のもとになる総アミノ酸中の味覚別アミノ酸割合の比較では、苦味成分が下がり、甘味・旨味がアップしました。

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