成長が速く、収穫期が長いケールの植え付けは、年に２回。いつも新鮮でおいしい青汁をお届けできるよう、別々の畑で時期をずらして栽培し、ほぼ通年収穫しています。
11月くらいまでは、手摘みの収穫と植え付けに加え、手作業で虫との戦いも続く、いちばん忙しい季節。手間を惜しまず、愛情をこめて育てたケールの栄養素は、緑黄色野菜の中でもトップクラスです。