食生活を見直して今年も元気で健やかに！

健康や病気予防を意識した食事を心がけている方も少なくないでしょう。それはとても良いことですが、そこに"正しい知識"が加われば鬼に金棒。より栄養バランスがとれた食事に変わります。そしてこれが1年、2年と続けば、この差はどんどん大きくなります。
年の初めというこの時季に、いつもの食事を見直して、ビタミン・ミネラルが不足していないか確かめてみましょう。「一年の計は元旦にあり」！

＼ちょっと待った!／
汁に溶け出すビタミンに注意！

具材は肉と葉野菜だけでなく、豆腐やきのこをプラスしてバランス良く。豚肉のビタミンB群や、葉野菜に含まれるビタミンCといった水溶性ビタミンは、鍋の汁に溶け出してしまうので、汁ごと摂るのが大事です。野菜を加えても、スープを何杯もお代わりするのは塩分の摂りすぎにつながるので注意しましょう。

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いろいろな料理を食べて栄養UP

お正月の保存食として重宝されているおせち。ビタミンは少なめですが、小魚や卵、肉料理が多いので、ミネラルは豊富。まんべんなく食べることを心がけましょう。さらに野菜料理をプラスすると、栄養バランスも◎。

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飲みすぎるとビタミンB群不足に

アルコールの代謝にはビタミンB群がたくさん使われます。野菜や豆腐、ナッツなどのおつまみを添えましょう。「ポリフェノールが豊富で健康に良いから」といって飲みすぎは禁物です。

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野菜不足と塩分過多に注意

一見ヘルシーなおでんも、具材に練り物を多く選ぶと塩分が心配です。また、野菜がほとんど入っていないのでビタミン・ミネラルも不足しがち。ぜひ緑黄色野菜の副菜を添えましょう。

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糖が不足すると代謝もダウン

ビタミンB1は糖を分解してエネルギーに変える栄養素。でも肝心の糖がなければ十分に働けず、逆にやせにくくなっている場合も。ビタミン豊富な玄米や雑穀米で代謝をUP！

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バランスは◎でも量が不足

バランスは良いけれど量が少なめ。ビタミン豊富でボリュームも出る卵料理をプラスしては？ サラダにマヨネーズやドレッシングをかけると、ビタミンAやビタミンDなど脂溶性ビタミンの吸収率がアップします。

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ビタミンとミネラルは３大栄養素を支える縁の下の力持ち

シニア世代に不足しがちなビタ・ミネリスト

日々の健康と元気を支える縁の下の力持ちのような存在、それがビタミンとミネラルです。今年1年を元気で健やかに過ごすためにも、正しい知識でしっかり摂っていきましょう。