なぜ夏は特にビタミン・ミネラル不足に注意が必要なの？

夏の炎天下で大量に汗をかくと、汗と一緒にビタミンとミネラルが体外に流れ出てしまい、不調をまねく要因になります。「自分はエアコンの効いた室内にいるから大丈夫」と思った方も、油断は禁物。室内外の温度差が激しいと自律神経が乱れて食欲が落ち、十分に必要な栄養素を摂取できずに体調をくずしてしまうケースが多いのです。
夏の暑さや紫外線から身を守るための防御機能（抗酸化作用）を持つ抗酸化ビタミン（A・C・E）にも特に意識を向けたい時季。暑さで食欲が湧かず、喉越しの良い麺類ばかり食べていると、糖質過多な食生活になりがちです。パフォーマンスが落ちないよう、エネルギー代謝に必要なビタミンB群の不足にも気をつけましょう。また、ビタミンとミネラル不足が様々な不調をまねくため、いつにも増してバランス良く摂取することが必要なのです。

健康維持のために欠かせない栄養素

ビタミンとミネラルは、エネルギー源となる三大栄養素（炭水化物・たんぱく質・脂質）の代謝をサポートし、骨の代謝にも関与しています。その他、神経や筋肉を正常に働かせる役割も果たす、体の調子を整える"潤滑油"のような存在。生命の維持に必要な生理機能の大半にかかわる重要な栄養素です。例えば、ビタミンB群は糖質や脂質などの代謝をサポートし、カルシウムは、骨の主成分として欠かせません。しかし、ビタミンとミネラルは体内ではほとんど合成されないため、毎日の食事で十分に補う必要があります。

そのときの食欲に応じた、栄養摂取を

中には、夏バテによる食欲低下は「ダイエットにちょうど良い」と感じる方もいるのでは？　しかし、必要な栄養素が不足してしまっては、健康を害してしまいかねません。体調をくずしたり、様々な肌トラブルが起きやすくなるため、注意が必要です。美しさは健康があってこそ成り立つもの。栄養不足になる前に、しっかりと対策をしましょう。
もし夏バテで食欲がないときには、簡単な食事でいいのでまずは食べることが大切です。日本人は食事から多くの水分を摂る傾向があるため、何も食べないと脱水にもなりかねません。ただしそうめんなどの麺類ばかりでは糖質に偏りがちなので、野菜や果物、豆、卵、肉、魚など食べられるものからたんぱく質やビタミン・ミネラル補給を心がけましょう。

夏に意識したいビタミン・ミネラルは？

夏は暑さで食欲が低下しやすく、気づかぬうちに栄養不足になりがちな季節。暑さに負けずいきいきと過ごすために、意識して摂りたいビタミンとミネラルをご紹介します。

夏の食事で効率良く栄養を摂る3つのポイント

暑さでキッチンに立つのも億劫になりがちな夏。食材選びのポイントを押さえ、調理のハードルを下げる工夫をすれば、無理なく効率的に栄養補給できますよ。

＼藤橋先生おすすめ！／
栄養バランス抜群「サラダうどん」

電子レンジ調理が可能な冷凍うどんに、きゅうりやトマト、納豆、卵、ツナなどをトッピング。めんつゆと豆乳を混ぜてかけ、汁まで食べれば、コクと栄養を強化できて一石二鳥です。

イラスト：なかむら葉子