フライパンごと食卓に出せるパーティーメニュー

　材料（作りやすい分量／直径24cmのフライパン1個分）　

発芽米・・・1合
白米・・・1合
オイルサーディン・・・1缶（固形75g、総量105g）
玉ねぎ・・・1/4個
にんにく・・・1片
ベーコン・・・1枚
ミニトマト（ヘタを取る）・・・6個
マッシュルーム・・・3個
ピーマン・・・1/2個
ブラックオリーブ（輪切り）・・・10g
白ワイン（または酒）・・・大さじ3

［A］
　水・・・400ml
　顆粒コンソメ・・・小さじ1/2
　カレー粉・・・小さじ2/3
　塩・・・小さじ1
　こしょう・・・少々
　レモン（くし形切り）・・・適量

　作り方　

1.	玉ねぎは1cm角に切り、にんにくはみじん切りにし、ベーコンは1cm幅に切る。マッシュルームは半分に切り、ピーマンは種を取り除いて縦に5mm幅の細切りにする。
2.	フライパンにオイルサーディンのオイルを入れて中火で熱し、玉ねぎ、にんにくを炒める。
3.	香りが出てきたら、発芽米、白米（ともに洗わないでOK）、ベーコンを加え、1分ほど炒め合わせる。
4.	白ワインをふり入れて［A］を加え、ミニトマト、マッシュルーム、オイルサーディン、ブラックオリーブを並べる。ふたをして強火にし、沸騰したら弱火で15分ほど炊く。
5.	火を止めてピーマンを加え、ふたをして3分ほど蒸らす。さっと混ぜて器に盛り、好みでレモンを絞っていただく。

[1人分の栄養価（1/4量で計算した場合）]
エネルギー404kcal、たんぱく質11.5g、脂質11.8g、糖質57.9g、食塩相当量1.8g

（ファンケル総合研究所調べ）