調理時間 20分 │ 1人分 750kcal

　材料（2人分）　

スナップえんどう　150g（約22本）
鶏ももひき肉　150g
卵　3個
発芽米入りご飯（白米と発芽米を１：１で炊いたもの）　400g
しょうが　15g
ごま油　小さじ4
塩　ふたつまみ

［A］おかか胡麻
　白胡麻　大さじ２
　かつおぶし　10g
　しょうゆ　小さじ１

　作り方　

1.	[A]のおかか胡麻を作っておく。弱火に熱したフライパンに白胡麻を手でひねり潰しながら入れ、空いりをする。かつおぶしを加えて混ぜ、しょうゆを鍋肌から回しかけ、汁けがなくなるまで全体になじませる。
2.	スナップえんどうは筋を取り、生のまま7〜8mmに切る。しょうがは荒みじん切りにする。
3.	強火に熱したフライパンに、ごま油小さじ３を入れ、卵を溶き入れて半熟になるまで炒めたら、一度皿に取り出す。
4.	同じフライパンにごま油小さじ1をなじませ、みじん切りにしたしょうがを加えて炒める。鶏ひき肉を加え、塩を入れて肉の色が変わるまで炒める。
5.	スナップえんどうとご飯を加えてさらに炒め、おかか胡麻を入れて混ぜる。3の卵を加えて全体をよく炒め合わせ、器に盛る。好みで1で作ったおかか胡麻をふる。

[1人分の栄養価]
たんぱく質35.4g、脂質33.1g、糖質76.8g、食塩相当量1.7g