四季美彩 レシピ・ライフ

グレープフルーツとキウイのフルーツビネガー

炭酸水で割れば、清涼感溢れる「ビネガースカッシュ」に。体にもやさしい爽やかな一杯が楽しめます。料理の隠し味にも。


［材料］

・グレープフルーツ（くし切り）
　ピンク 1個、黄色 1個
・キウイ（輪切り） 1個
・リンゴ酢
・氷砂糖


［作り方］

1.  材料を目盛りの位置（リンゴ酢 300、氷砂糖 650、果実 950）まで順番に入れる。

 
2.  フタをしないで電子レンジ600Wで1分加熱。

 
3.  粗熱がとれたらフタをして冷蔵庫で保存。

 


＞＞グレープ＆ベリービネガー

ビネガーの赤い色が美しい一品は、冷凍ブルーベリーを使って色鮮やかに。

［材料］

・種なしブドウ 200ｇ
・冷凍ブルーベリー 50ｇ
（生のものでもOK）
・リンゴ酢
・氷砂糖

＞＞トロピカルビネガー

パッションフルーツがアクセントに。夏感満載の果実酢。

［材料］

・カットパイン 250ｇ
・オレンジ（輪切り） 1個
・パッションフルーツ 大きめ1個
（割って中身をすくいだす）
・リンゴ酢
・氷砂糖

＞＞ジンジャーアップルビネガー

夏バテや整腸に心強いレシピ。クコの実を入れることで抗酸化作用も。

［材料］

・リンゴ（いちょう切り） 1個
・新しょうが（薄切り） 大きめ1片
・クコの実 10個
・リンゴ酢
・氷砂糖

作り方は「グレープフルーツとキウイのフルーツビネガー」と同じ
※フルーツビネガーの消費期限は冷蔵庫保存で1ヵ月が目安。




高級バルサミコ酢のような味わい

  ドライプルーンビネガー  



［材料］

・ドライプルーン 1袋（約210ｇ）
・黒酢 370～400ml
※砂糖はお好みで


［作り方］

1.  プルーンと黒酢をピッチャーに入れる。
2.  甘さを足したい場合は砂糖を入れる。
※消費期限は冷蔵庫保存で半年が目安。




桃の甘い香りが楽しめる

  ピーチティー  

［材料］

・アールグレイティー（400ml／2人分）
・桃（くし切り） 1個
※砂糖はお好みで


［作り方］

1.  アールグレイティーを淹れ、粗熱をとる。
2.  桃を果汁ごと1に入れて3時間ほど冷蔵庫で保存。
※消費期限は冷蔵庫保存で3日が目安。




そうめんのつゆとしてもおすすめ

  トマトの旨味出汁  

［材料］

・ミニトマト 200ｇ（約20個）（半分に切る）
・水 400ml（2カップ）
・かつお節 5ｇ（1パック）
・昆布 3×4cm 1枚
・しょうゆ・みりん 各大さじ4


［作り方］

1.  材料をすべてピッチャーに入れる。
2.  フタをあけて電子レンジ600Wで5分加熱する。
※消費期限は冷蔵庫保存で3日が目安。



監修井澤 由美子 さん 料理家・調理師。エスポワール連載の「カンタン！ 旬レシピ」を担当。美容や健康に良いレシピを数々提案。身体をうるおす商品開発を多く手掛け、NHK「きょうの料理」「あさイチ」などの料理番組にも出演、著書多数。

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