女王のケーキで頑張った自分をおもてなし

英国王室の優雅な気分でティータイム
ヴィクトリアケーキ

材料（直径18cm丸型）

無塩バター　150g
グラニュー糖　150g
卵　3個
薄力粉　180g
ベーキングパウダー　小さじ1

[A]
　生クリーム　100ml
　グラニュー糖　10g

お好みのジャム　150g
粉糖　適量

つくり方

1.	室温にもどしたバターとグラニュー糖をボウルに入れ、クリーム状になるまで混ぜる。
2.	溶きほぐした卵を1に少しずつ加え、混ぜる。
3.	薄力粉とベーキングパウダーを合わせてふるい、2に2〜3回に分けて混ぜ合わせる。
4.	オーブンシートを敷いた型に3の生地を流し、表面を平らにする。
5.	180℃で20分、160℃に下げて25分焼き、完全に冷ます。
6.	Aを混ぜて氷水を当てて泡立てる。
7.	5を上下半分にスライスし、下のスポンジに6のクリーム、ジャムの順に塗り、上のスポンジを重ねる。粉糖をふりかけて完成。

今年一年頑張ったからグラススイーツで乾杯！

グラスに盛りつける映えスイーツ
イチゴのグラスティラミス

材料（2個分）

市販のスポンジケーキ　適量
インスタントコーヒー　小さじ1
グラニュー糖　小さじ2
お湯　50ml

[A]
　卵黄　1個分
　グラニュー糖　20g

マスカルポーネチーズ　100g
生クリーム　100g
イチゴ　4個（うち2個はトップの飾り用）
ココアパウダー　適量

つくり方

1.	スポンジケーキを1～2cm角のサイコロ状にカットしておく。
2.	インスタントコーヒーをお湯で溶かし、グラニュー糖を混ぜて冷ましておく。
3.	ボウルにAを入れ、湯せんにかけながら泡立て器で白っぽくもったりするまで混ぜる。 マスカルポーネチーズを加え、軽く混ぜ合わせる。
4.	別のボウルで生クリームを7分立てにし、3に加えて混ぜ合わせる。
5.	グラスにスライスしたイチゴを貼り付ける。
6.	グラスに1を入れて2をしみ込ませ、その上に4を入れてならす。これをもう一度繰り返して層を重ねる。
7.	表面を平らにして冷蔵庫で1〜2時間冷やす。仕上げにココアパウダーをふって、イチゴを飾る。

お酒と相性の良い大人スイーツでワンランク上のおもてなし

ナッツとドライフルーツがアクセント
2種のビスコッティ

材料（約15個分×2種＝約30個分）

[A]
　卵　1個✕2
　きび糖（グラニュー糖でも可）　50g✕2

無塩バター　25g✕2

[B]
　薄力粉　100g
　ベーキングパウダー　小さじ1/2
　粉チーズ　20g

[C]
　薄力粉　90g
　ベーキングパウダー　小さじ1/2
　ココア　15g

[D]
　ナッツ　60g✕2
　ドライフルーツ　60g✕2

つくり方

1.	2つのボウルそれぞれにAを入れてよく混ぜ、溶かした無塩バターを加えてさらに混ぜる。
2.	1にふるったB、Cをそれぞれ加えさっくりと混ぜ合わせる。
3.	少し粉っぽさが残るくらいで、それぞれにDを加えて混ぜる。
4.	天板にオーブンシートを敷き、生地を広げて2cmの厚さに伸ばす。
5.	180℃で20分焼き、粗熱をとる。
6.	1〜1.5cmの厚さに切り、オーブンシートに並べたら150℃で15分焼き、裏返して再度15分焼く。

お菓子づくり初心者でもOK 簡単チーズケーキ

季節のフルーツを味わう
みかんのミルクチーズケーキ

材料（1000mlの牛乳パック1本分）

市販のクッキー　100g
無塩バター　50g

[A]
　室温にもどしたクリームチーズ　200g
　グラニュー糖　50g

牛乳　30ml
生クリーム　200ml
レモン汁　大さじ1
粉ゼラチン　5g
水　大さじ2
みかん（小 ＊皮はむいておく）　6個

つくり方

1.	クッキーを袋に入れて細かく砕き、溶かした無塩バターを入れてよくもむ。
2.	型として使う牛乳パックにオーブンシートを敷き、1をスプーンなどで押しながら敷き詰め、冷蔵庫で30分冷やし固める。
3.	Aを混ぜ、牛乳を加えてさらに混ぜる。
4.	生クリームを7分立てにし、3に少しずつ加えながら混ぜ、最後にレモン汁を混ぜる。
5.	耐熱容器に水を入れ、粉ゼラチンをふり入れて600Wで20秒加熱し溶かす。 ＊溶けない場合は追加で加熱。
6.	5に4のクリームをひとすくい入れて混ぜ、4に戻して混ぜ合わせる。
7.	2に、6とみかんを入れて表面をならし、冷蔵庫で2〜3時間冷やし固める。

お気に入りカフェスイーツの焼き立てをおうちで！

シンプルな生地のおいしさにやみつき
シュガーバタークレープ

材料（26cmのフライパン6枚分）

[A]
　卵　2個
　グラニュー糖　20g
　牛乳　200ml

薄力粉　80g
無塩バター　20g
サラダ油　少量

[B]
　バター　5g
　グラニュー糖　小さじ1

＜お好みで＞
　アイスクリーム　適量
　ラムレーズン　適量

つくり方

1.	Aをよく混ぜる。
2.	別のボウルに薄力粉をふるい入れ、真ん中を少しへこませたら1を少しずつ流し、泡立て器で中心から外へ向かって混ぜる。
3.	溶かした無塩バターを2に加えてさらに混ぜ、こしてから冷蔵庫で30分ほど休ませる。
4.	フライパンに薄くサラダ油を敷き、3をお玉1杯分流し入れ、縁が色付いてきたら菜箸などで裏返し、少し焼く。
5.	焼けたクレープを皿に移し、あたたかいうちにBのバターを塗ってグラニュー糖をふり、折りたたむ。お好みでアイスクリーム、ラムレーズンを添える。ラムレーズンの漬け汁をかけたり、生地を浸してもおいしい。

ラムレーズンのつくり方

1.	レーズン80gを湯通しし、水けをきる。
2.	鍋に水80mlとグラニュー糖60gを入れて沸かし、ラム酒30gを入れて火を止める。
3.	2に1を一晩以上漬ける。