新じゃが

ビタミンCやビタミンB1が豊富。皮ごといただくことでさらに効率良く栄養を摂取することができ、免疫力アップが期待できます。

　選び方　

　保存のコツ　

数個ずつ新聞紙で包み、さらに紙袋などにまとめて冷蔵庫で保存しましょう。室温が25度以下の場合は常温でも1週間程度保存可能です。

POINT！ 傷みやすくなるので洗わず保存しましょう

　下ごしらえ　

皮が薄くやわらかいのでそっと手でこすって洗い、芽は包丁のあごなどでしっかり取り除きます。

POINT！ 土がついている場合は水に浸してから取り除きましょう

　レンジ蒸しのコツ　

耐熱皿に洗った新じゃがを濡れたままのせ、ラップをふんわりとかぶせて加熱します。
加熱の目安
一口大に切った場合・・・100gで2分ほど
丸ごと（小さめのもの1個100g）・・・3分ほど

POINT！ ラップで包んだまま少しおいて水分を保つと、ホクホクに♪

　recipe1　

コンビーフと新じゃがのはさみ焼

外はカリッ！ 中はホクホク♪ 素材の旨味が口の中で広がります

　材料（2人分）　

新じゃが・・・2個（300g・大きめのサイズのもの）
コンビーフ（ほぐす）・・・50g
いんげん（ヘタを切る）・・・10本
にんじん（細長い乱切り）・・・1本（100g・小さめのサイズのもの）
［A］
　サワークリーム・・・30g
　すりおろしにんにく・・・1片分
［B］
　オリーブ油・・・大さじ2
　塩・・・小さじ1/4
　粗挽きこしょう・・・適量

＊コンビーフ、サワークリームの代わりにベーコン、ピザ用チーズでもOK

　作り方　

1.	新じゃがは3～５mm幅に切り込みを深めに入れる。水に10分ほど浸してから水けを軽くきり１個ずつラップで包み電子レンジ600Wで5分加熱する。
2.	コンビーフにAを加えてよく混ぜ合わせ、1の切り込みに適量ずつ挟む。
3.	2といんげん、にんじんを天板にのせ［B］をふり、トースターで焼き色がつくまで5～10分ほど焼く。（オーブンなら230℃で10分ほど）

［1人分の栄養価］
エネルギー352kcal、たんぱく質8.1g、脂質21.5g、糖質32.1g、食塩相当量1.2g 

　recipe2　

新じゃがとささみのオイマヨ炒め

オイマヨでコクと旨味、食べ応え抜群の一品

　材料（2人分）　

新じゃが・・・2個（300gほど）
スナップエンドウ（筋を取り除く）・・・10本
鶏ささみ（筋を取り除く）・・・4本
小麦粉・・・小さじ２
マヨネーズ・・・大さじ2
［A］
　オイスターソース・・・小さじ2
　しょうゆ、酢・・・各小さじ1
　塩・・・ふたつまみ
　こしょう・・・少々

　作り方　

1.	新じゃがは一口大に切り、ラップで包み電子レンジ600Wで5分加熱する。
2.	鶏ささみは食べやすい大きさにそぎ切りにし、塩、こしょう（各少々・分量外）をふり、小麦粉を薄くまぶす。
3.	フライパンでマヨネーズを中火で熱し、1、2を入れ、時々ゆすりながら4分ほど焼くように炒める。スナップエンドウを加えてサッと炒め合わせ、［A］で味つけする。

［1人分の栄養価］
エネルギー346kcal、たんぱく質28.0g、脂質10.1g、糖質35.8g、食塩相当量1.9g 

蒸し新じゃがにかけるだけ！
簡単アレンジソース(2人分)

新じゃが以外の蒸し野菜にもおすすめ

 

　青じそソース　

［A］
　オリーブ油・・・大さじ2
　にんにく（みじん切り)・・・1片
［B］
　青じそ（みじん切り）・・・5枚
　粉チーズ・・・小さじ2

　塩・・・小さじ1/4
　こしょう・・・少々

フライパンで［A］を中火で熱し、香りが出てきたら［B］を加えてサッと混ぜ火を止める。

［1人分の栄養価］
エネルギー120kcal、 たんぱく質0.9g、脂質12.3g、 糖質4.6g、食塩相当量0.8g

　チーズパセリドレッシング温玉添え　

玉ねぎ（すりおろし・あればサラダ玉ねぎ）・・・大さじ1
パセリ（みじん切り）・・・5g
粉チーズ、酢、砂糖・・・各小さじ1/2
オリーブ油・・・小さじ2
塩・・・小さじ1/4
こしょう・・・少々
温泉卵・・・2個（トッピング）

材料を加えてよく混ぜ合わせる。

［1人分の栄養価］
エネルギー132kcal、たんぱく質7.5g、 脂質9.9g、糖質5.6g、食塩相当量0.8g

　オイルサーディン ソース　

にんにく（みじん切り）・・・1/2片
パセリ（みじん切り）・・・少々
オイルサーディン ・・・1/2缶（オイルごと）
＊オイル漬けのツナ缶でもOK
塩・・・ふたつまみ

フライパンに材料を入れて中火にかけ30秒～１分ほど熱し、香りが出てきたら火を止める。

［1人分の栄養価］
エネルギー97kcal、たんぱく質5.7g、脂質8.2g、糖質3.8g、食塩相当量0.8g

ひと手間かけてホクホクに♪お鍋で蒸し新じゃが

ざる（網）にのせた新じゃがを水を入れた鍋（蒸し器）に入れふたをし強火にかけます。沸騰したら中火にして20分ほど蒸します。

POINT！ 大きめのサイズのものは半分に切りましょう