MENU　

アスパラガスとチキンのソテー 粒マスタードのミモザソース

　20分｜468 kcal/1人分　 

材料（2人分）

鶏もも肉・・・1枚（300ｇ）
アスパラガス・・・6本（約250ｇ）
塩・・・小さじ1と1/2
黒こしょう・・・少々
オリーブオイル・・・大さじ1

［A］
ゆで卵・・・1個
ヨーグルト・・・大さじ3
粒マスタード・・・大さじ1と1/2
おろしにんにく・・・大さじ1
レモン果汁・・・小さじ1
メイプルシロップ・・・小さじ1/2
（またははちみつ）
塩・・・少々
レモン・・・適宜

作り方

1.	ポリ袋に鶏肉と塩・黒こしょうを入れ、袋の上からもみ込んで最低30分おき、サッと洗って水けを拭く。
2.	アスパラガスは下3cmの皮をむいて塩ゆでし、4cmの長さに切る。
3.	ボウルに［A］のミモザソースの材料を混ぜておく（ゆで卵はつぶす）。
4.	フライパンを中火にかけ、オリーブオイルをなじませたら、1の鶏肉を皮目から入れる。鍋ぶたなどを重石にして弱火で5分、ふたをはずしてさらに5分程度焼き、皮がきつね色になったら反対側も焼く。
5.	全体に火が通ったら食べやすい大きさに切り、3にアスパラガスと鶏肉を加えてざっくりとあえ、器に盛る。お好みでレモンを添えて。

　副菜MENU　

オクラと海藻のとろろ

　10分｜34 kcal/1人分　 

材料（2人分）

オクラ・・・6本（60ｇ）
もずく・・・1パック（60ｇ）
めかぶ・・・1パック（40ｇ）
水・・・大さじ3
めんつゆ・・・小さじ1
梅干し・・・大1個

作り方

1.	オクラは塩もみしてから水洗いし、ヘタをとって薄切りにする。
2.	鍋に1と水、めんつゆ、種を取り刻んだ梅干しを入れ、ふたをして強火に。色が鮮やかになったら火を止め、全体を混ぜる。
3.	ボウルにもずくとめかぶ、2を加え全体を混ぜて器に盛る。