調理時間 20分 │ 1人分 465kcal

  材料（2人分） 

ゆでたカリフラワー　半個分（200g）
鶏もも肉　１枚（300g）
塩　小さじ1
片栗粉　適量
オリーブオイル　大さじ１

［A］レモンしょうゆステーキソース
　酒　大さじ1と1/2
　薄口しょうゆ（しょうゆ）　大さじ1と1/2
　みりん　大さじ1
　はちみつ　大さじ1/2
　おろしにんにく　小さじ1/2
　レモン果汁　小さじ2
　レモンの薄切り　2〜3枚

さまざまなお料理に使えるソース。鶏肉以外の肉や魚ともよく合います。

  作り方  

1.	鶏肉に塩をもみ込み、食べやすい大きさに切って片栗粉を薄くまぶす。
2.	フライパンを中火にかけ、オリーブオイルをなじませて中弱火にし、1を皮目から５〜６分こんがりと焼き色がつくまで８割ほど焼く。裏返して火が通っていたらカリフラワーを加え、全体に油を回す。
3.	［A］を混ぜ合わせ、鍋肌から加えて全体を炒め合わせ、器に盛る。葉をトッピングしお好みで胡椒をふる。

［1人分の栄養価］
たんぱく質29.0g、脂質27.5g、糖質21.0g、食塩相当量5.4g

カリフラワー

豊富に含まれるビタミンCは、ゆでても流出が少なく熱に強いので効率良く摂取できます。鶏や豚肉、さけなどのコラーゲン豊富な食材と一緒に摂取すると体への吸収率が高まり、美肌に導きます。

カリフラワーをもっとおいしく！

　下ごしらえ　

サッと水で洗い、葉を付け根部分から取り除き、枝分かれしたところから茎と小房に切り分けます。茎は厚めに皮をむき、お好みの大きさに切りましょう。

　洗い方　

房と房の間は汚れが溜まりやすいため、小房を水に浸けて洗います。水を張ったボウルに小房を入れ、揺すりながらホコリや汚れをよく取り除きましょう。

　ゆで方　

塩・酢少々を入れた熱湯に、切り分けたカリフラワーを入れ1〜2分ゆでます。水にさらすと水っぽくなるので、ざるに取ってそのまま冷まします。

POINT
色を白く保つために酢を入れます