調理時間 15分 │ 1人分 388kcal

  材料（2人分） 

ほうれん草　2束（約400g）
豚肩ロース肉　200g
鶏ガラスープの素　小さじ1
オリーブオイル　大さじ2
大根おろし　大さじ3
ポン酢　適量
すだち　お好みで

  作り方  

1.	ほうれん草は下記の「下ごしらえ」の要領で洗ってから、長さを４等分にする。
2.	フライパンにほうれん草の茎の部分を下、葉の部分が上になるように重ねて並べる。その上に豚肉を広げる。
3.	鶏ガラスープの素を入れ、全体にオリーブオイルをまわしかける。ふたをして強火で約3分蒸す。
4.	豚肉だけを一度返し、中火にして2〜3分火を通す。
5.	器に盛り、大根おろしをのせ、ポン酢をかける。お好みですだちを添える。

［1人分の栄養価］
たんぱく質21.6g、脂質32.0g、糖質2.4g、食塩相当量1.2g

旬食材：ほうれん草

冬の寒さが深まる時季に甘味が増す緑黄色野菜です。鉄分や葉酸、ベータカロテン、ビタミンCなどを含み、栄養素が豊富。おひたしや炒めもの、汁ものなど、毎日の料理に取り入れやすい万能食材です。

ほうれん草をもっとおいしく!

 下ごしらえ 

根もとの硬い部分を包丁で切り落とし、1cmほど縦に切り込み（太いものは十文字）を入れて洗い、泥を落とします。

 ゆで方 

湯1ℓに塩小さじ1を加え、茎を先に30秒、全体をさらに30秒ゆでます。氷水に取って冷まし、水けを絞って食べやすい長さに切ります。

 しょうゆ洗い 

ゆでて氷水に取ったほうれん草の水けを絞り、1束につきしょうゆ小さじ1/2をかけ、再びよく絞ります。味がしまり、おいしく仕上がります。