調理時間 30分 │ 1人分 344kcal

  材料（2人分） 

ほうれん草　1束（約200g）
じゃがいも（メークイン）　Lサイズ３個（約450g）
塩　ふたつまみ（約2g）
バナメイえび(＊冷凍むきえびでもよい)　150g
鶏ガラスープの素　小さじ1/2
こしょう　少々
オリーブオイル　大さじ2
ピザ用チーズ　大さじ3〜4
レタス・ラディッシュなど　お好みで

  作り方  

1.	ほうれん草は下記の「ゆで方」の要領でゆでるか、ラップで包みレンジ（600W）で1分半加熱し、みじん切りにして水けを絞る。じゃがいもは皮付きのままスライサーか包丁で細いせん切りにし、塩を加えて軽くもむ。水分が出るので、全体をぎゅっと絞ってしっかり水けをきる。
2.	えびは殻と背わたを取って粗く刻む。ボウルにほうれん草とえびを入れ、鶏ガラスープの素、こしょうを入れ混ぜる。
3.	フライパンにオリーブオイル大さじ１を熱し、じゃがいもの半量を敷き詰め、中火で約3分焼く。焼き色が付いたら、チーズの半量をのせ、その上に2を重ねる。
4.	残りのチーズ、さらにじゃがいもを重ねてふたをし、3〜4分蒸し焼きにする。
5.	裏返して中弱火で5分ほど焼き、周囲にオリーブオイル大さじ1をまわしかけて両面をカリッと仕上げる。皿に盛り、お好みでレタス・ラディッシュなどを添える。

［1人分の栄養価］
たんぱく質23.1g、脂質16.1g、糖質18.2g、食塩相当量1.8g

旬食材：ほうれん草

冬の寒さが深まる時季に甘味が増す緑黄色野菜です。鉄分や葉酸、ベータカロテン、ビタミンCなどを含み、栄養素が豊富。おひたしや炒めもの、汁ものなど、毎日の料理に取り入れやすい万能食材です。

ほうれん草をもっとおいしく!

 下ごしらえ 

根もとの硬い部分を包丁で切り落とし、1cmほど縦に切り込み（太いものは十文字）を入れて洗い、泥を落とします。

 ゆで方 

湯1ℓに塩小さじ1を加え、茎を先に30秒、全体をさらに30秒ゆでます。氷水に取って冷まし、水けを絞って食べやすい長さに切ります。

 しょうゆ洗い 

ゆでて氷水に取ったほうれん草の水けを絞り、1束につきしょうゆ小さじ1/2をかけ、再びよく絞ります。味がしまり、おいしく仕上がります。