調理時間 25分 │ 1人分 358kcal

  材料（2人分） 

新玉ねぎ　1/2個（100g）
むきえび　70g
卵　4個
春菊　適量

A
　マヨネーズ　大さじ1
　鶏ガラスープの素　小さじ1

B
　マヨネーズ　大さじ3
　ケチャップ　小さじ1～小さじ1と1/2

  作り方  

1.	蒸篭（せいろ）はあたためておく。新玉ねぎとむきえびは粗みじんに切る。ボウルに卵を割りほぐし、[A]を加えてよく混ぜ、新玉ねぎとむきえびを加えて混ぜ合わせる。春菊はやわらかい葉先を摘む。[B]を混ぜ合わせ、オーロラソースをつくっておく。
2.	蒸篭をいったん鍋からはずす。舟形に成形したクッキングシートに卵液を流し込み、蒸篭に入れる（安定しないようなら、周囲に野菜やアルミホイルを丸めて入れて支えにする）。膨らむまで10～15分ほど蒸す。
3.	皿にオムレツをのせ、春菊とオーロラソースを添える。

［1人分の栄養価］
たんぱく質20.8g、脂質28.5g、糖質5.8g、食塩相当量1.7g

旬食材：新玉ねぎ

玉ねぎとの違いは、水分の多さと甘さ。シャキシャキとした食感も魅力です。ビタミンやカリウム、抗酸化作用があるケルセチンなどの機能性成分を豊富に含んでいます。腸内環境を整え、疲労回復を促すといわれています。

新玉ねぎをもっとおいしく!

 選び方 

表面にツヤがあり、ずっしりと重く皮全体が固く引きしまっているものを選びましょう。全体にやわらかいものや変色、不快なにおいがするものは、中が腐っている可能性があります。

 保存のコツ 

1個ずつキッチンペーパーで包み、ポリ袋に入れ冷蔵庫の野菜室へ（保存目安は1週間）。常温保存の場合もキッチンペーパーなどに包み、涼しく風通しの良い場所で保存し、早めに食べきるようにしましょう。