食事

犬に必須の栄養素であるたんぱく質の最適な加熱方法とは

犬の成長と健康に欠かせない栄養素である、たんぱく質。必要量をバランスよく摂取するには、総合栄養食のフードを与えることが大切ですが、たまのお楽しみで手作りフードを与えたりトッピングを加えたりする場合は、食品を加熱処理することがおすすめです。

たんぱく質を多く含む食品とは

たんぱく質には「動物性たんぱく質」と「植物性たんぱく質」があります。 動物性たんぱく質を多く含む食品には、卵、豚肉、ささ身（鶏肉）、魚などがあり、植物性たんぱく質を含む食品には大豆（豆腐・納豆）などがあります。

加熱することの必要性

食品のたんぱく質は、特有の立体構造をとっており、加熱したり加工したりすることで、その構造がくずれ、より消化がしやすくなります。

特に肉類のたんぱく質に関しては、熱が加えられていないものは消化によくありません。ゆっくりと加熱調理することで、消化しやすくなるでしょう。

消化のしやすさ以外の観点からも、動物性たんぱく質を含む食品を与える際は、寄生虫感染や雑菌の付着から愛犬を守るため、必ず加熱処理してください。

また、大豆もそのままだと消化によくありません。大豆の場合は加工した豆腐のほうが、たんぱく質がより消化・吸収されやすいです。

加熱しすぎに注意

ただし、熱をかけすぎるとたんぱく質は変性してしまうことがあります。焼きすぎて焦げたお肉やお魚は人でもあまり食べませんよね。加熱のしすぎは逆に消化を悪くしてしまいます。

中まできちんと熱が加わるように、食材を大きいまま調理する場合は低温でじっくりと、あるいは食材を細かく切って、あまり温度と時間をかけずにさっと調理するのがコツです。

まとめ

食品に含まれるたんぱく質は、適切に加熱することで消化・吸収がしやすくなります。加熱方法を工夫して、より愛犬の体にやさしい食事を与えてあげましょう。

・画像／Getty