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尿酸は、「プリン体」が体内で分解されてできる老廃物です。尿酸は体内で常につくられており、一時的に体内の尿酸プールに溜まり、尿や便となって排泄されます。1日に産出・排泄される尿酸はおよそ700mgですが、この尿酸の産出と排泄のバランスが崩れると、血液中の尿酸値が上昇します。
一見、プリン体量が食品より少なく見えますが、ビールなどのアルコールは一度に沢山飲まれることが多いので、注意が必要です。また、アルコールはそれ自体の分解の際に尿酸を産出し、排泄を阻害する働きもあるため、飲み過ぎは禁物です。
出典:高尿酸血症・痛風の治療ガイドラインより